Raramente si trovano in una terra tanti prodotti tipici e tanta cultura gastronomica come nelle Langhe e nel Monferrato: dai profumatissimi tartufi bianchi ai funghi, dalle tenerissime carni alle paste fatte in casa, dai formaggi di alpeggio ai minuscoli e raffinati pasticcini. Per non parlare del cioccolato, dei gelati, dei biscotti...

Poco distante dalla Paracca è possibile pranzare in locali storici o a conduzione familiare semplici ma curatissimi, dove il culto per la buona cucina, il vino e l'ospitalità trasformano il turista in un amico da stupire e da coccolare, da incantare con specialità povere o raffinate, ma sempre di altissima qualità.

Le star della cucina piemontese sono le carni - dai bolliti misti ai brasati, dalle carni crude al fritto, dalla selvaggina cotta in vino rosso e spezie alle trippe - le paste fatte in casa - dai tajarin sottili come capelli d'angelo agli agnolotti - la mitica e conviviale "bagna cauda", una salsa di aglio e di acciughe in cui si intingono verdure tipiche della zona come il cardo gobbo, i topinambur, i cipollotti, i peperoni. Il pranzo deve continuare con l'assaggio dei formaggi tipici prodotti sugli alpeggi e nelle vallate, preparati secondo tradizioni che risalgono al medioevo: dal Raschera al Bra, dal Castelmagno alle Robiole, dalle tome al piccantissimo Brus.

Ma solo dopo aver gustato la dolcezza dello zabaione (delicata miscela di rossi d'uovo, zucchero, Marsala e cannella) del bônet (a base di cacao, amaretti e latte) delle pesche cotte al forno con gli amaretti e dopo aver assaporato la prelibatezza dei cioccolatini nudi e delle friandises, si può dire che il pranzo è davvero finito...